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Antworten auf Fragen zum Thema Ernährung - Verzicht auf Gluten?

Aktualisiert: 19. Dez 2019



















Paleo, Saft-Kur, Detox-Diät, Kalorienzählen, Low-Carb oder intermittent fasting? Was ist die richtige Ernährung für mich?


Als Fitness- & Ernährungs-Coach bekomme ich oft eine Menge Fragen zum Thema Ernährung. Von der Mutter & Hausfrau welche einfach ein paar Kilos abnehmen möchte, zu Hobby Athleten die mehr Kraft, Schnelligkeit und Definition anstreben, bis hin zu Männer im mittleren Alter welche ihre Blutdruck senkenden Medikamente endlich absetzen möchten.


Ganz ehrlich, es ist viel Arbeit und nicht ganz einfach all diese Fragen zu beantworten. Es gibt so viele Theorien, widersprüchliche Ratschläge, neue Trends und immer wieder neue Erkenntnisse in der Wissenschaft. Die Ernährungsforschung steckt immer noch in Kinderschuhen. Es ist daher also wirklich schwer eine definitive Antwort auf all diese Fragen zu finden.


Wir alle sind sehr verschieden, jeder Mensch, jeder Körper ist einzigartig und darum gibt es auch keine One-Size-Fits-All Lösung.

Die Ratschläge welche ich einem jungen Athleten gebe, welcher regelmässig hart trainiert und an Wettkämpfen teilnimmt könnte für eine 35 jährige Mutter schädlich sein.

Da ich jedoch immer wieder mit den gleichen Fragen konfrontiert werde und ich niemanden einfach im Regen stehen lassen möchte, habe ich einen kleinen Spickzettel entworfen.


Hier habe ich die Fragen zusammengestellt, welche ich von meinen Kunden am meisten höre. Und ich habe versucht Antworten zu geben, welche im Kontext stehen und verschiedenen Nuancen aufzeigen, damit du weisst welche Strategie du für dich wann einsetzen kannst.


Wenn du Teil 1 und Teil 2 noch nicht gelesen hast, empfehle ich dir dies noch nachzuholen.

So, und nun lasst uns mit den nächsten 2 Fragen weitermachen:


So, und nun lasst uns mit der nächsten Fragen weitermachen:


Soll ich auf Gluten verzichten?

Die Diskussionen um Gluten sind momentan so populär wie noch nie. Die Aussage, dass Gluten unser Nahrungsfeind Nummer 1 ist, ist weitverbreitet. Wie kommen wir dazu?

Noch vor gut 10 Jahren, hiess es doch gerade Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel & Co. gehören zu den gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten.

Aus meiner Sicht sind diese Körner nicht so böse, wie sie von der aktuellen Gegenseite gemacht werden. Sie sind aber auch nicht überlebenswichtig und bestimmt kein sogenannter Superfood.


Du musst keine glutenhaltigen Lebensmittel essen

Es schadet deinem Körper nicht, wenn du darauf verzichtest. Durch eine breite Palette von anderen Nicht-Korn-Kohlenhydratquellen wie Obst, Kartoffeln, Süsskartoffeln, Bohnen und Linsen kannst du dich durchaus ausgewogen ernähren.


Du brauchst glutenhaltige Lebensmittel aber nicht zu meiden

Solange du keine Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) oder eine Intoleranz gegenüber Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel & Co. hast, brauchst du diese Lebensmittel nicht zu meiden.

Wenn du dich gesund ernähren möchtest, dürfen auch glutenhaltige Lebensmittel ein Teil deiner Ernährung sein, einfach in angemessenen Mengen. Achte ausserdem darauf, dass du zu Vollkornprodukten greifst, anstelle von „weissen“- oder raffinierten Produkten.


Wie weiss ich ob ich Zöliakie oder eine Intoleranz gegenüber Gluten habe?

Zöliakie ist eine lebenslange Autoimmunerkrankung, welche mehrere Teile des Körpers betrifft. Sie kann zu anderen schweren Erkrankungen führen, wenn man damit nicht auf eine Glutenfreie Ernährung umstellt.


Symptome bei Zöliakie können sein:

  • Schmerzhafte Blähungen

  • Chronischer Durchfall

  • Erbrechen

  • Verstopfung

  • Sehr übel riechender oder fettiger Stuhlgang

  • Gewichtsverlust

  • Müdigkeit

  • ADHD

  • Knochen- oder Gelenkschmerzen

  • Arthritis

  • Osteoporosis

  • Depressionen oder Angstzustände

  • Migränen

  • Ausbleiben der Periode

  • Hautausschläge


Wenn du immer wieder unter mehreren dieser Symptome leidest, probiere einmal 30 Tage auf glutenhaltige Produkte zu verzichten. Gehen die Symptome weg, ist es möglich dass du unter Zöliakie leidest.

Bei Verdacht auf diese Autoimmunkrankheit, solltest du dich an deinen Arzt wenden und einen Test machen lassen.


Aber nicht alle, die negativ auf Gluten reagieren, haben tatsächlich Zöliakie.

Die Symptome der Intoleranz gegenüber Gluten sind ähnlich denen der Zöliakie. Es gibt Menschen die auf den Zöliakie-Antikörper Test negativ reagieren und trotzdem empfindlich auf Gluten sind. Und es gibt auch Menschen, die sich im allgemeinen einfach besser fühlen wenn sie auf glutenhaltige Produkte verzichten.


Fragen oder Anmerkungen?


Ich würde mich sehr freuen von dir zu hören wie du dich ernährst, was du bereits ausprobiert und welche Erfahrungen du gemacht hast. 


Hinterlasse mir einen Kommentar oder falls du Anmerkungen oder Fragen zu diesem oder einem anderen Thema hast, schreibe mir doch einfach eine Nachricht

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